|
Τι καλό θα φάμε σήμερα;
|
|
| virginie | Ημερομηνία: Παρασκευή, 17-02-2012, 01:47 | Δημοσίευμα # 91 |
|
Λαμπερό Μέλος
Δημοσιεύσεις: 509
| Μαράκι μου μην αφήνεις να σε παίρνει απο κάτω .Μάλλον αυτή την περίοδο έχεις πολύ άγχος και σκέφτεσαι αρνητικά.Κοίτα την θετική πλευρά του θέματος.Όπως λες οι αναμνήσεις σου είναι γεμάτες απο ευτυχισμένες στιγμές.Αυτό και μόνο είναι πολύ σημαντικό.Μακάρι όλοι μας κοιτώντας πίσω να έχουμε να θυμόμαστε μόνο καλά πράγματα. 
Σήμερα στις ειδήσεις είδα ένα έθιμο που έχουν στο Ρέθυμνο την τσικνοπέμπτη.Γυρνάνε μέσα στην Παλιά πόλη με κιθάρες και κάνουν καντάδες....ήταν πολύ όμορφο.Και του χρόνου στο Ρέθυμνο με υγεία Μαράκι μου 
|
| |
| |
| martzak51 | Ημερομηνία: Παρασκευή, 17-02-2012, 02:07 | Δημοσίευμα # 92 |
|
Ασημένιο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 1235
| Πράγματι είναι πολύ ωραίο έθιμο ...Θυμάμαι παλιά γυρνούσαν και τραγουδούσαν σε όλο το Ρέθυμνο...Τότε βέβαια η πόλη ήταν πιο μαζεμένη,έχει επεκταθεί πάρα πολύ τα τελευταία χρόνια,και όλοι περιμέναμε στα παράθυρά μας να περάσουν οι κανταδόροι ...και σαν κορίτσια κάναμε όνειρα...όνειρα.... 
|
| |
| |
| ΥΠΕΡΗΛΙΞ | Ημερομηνία: Παρασκευή, 17-02-2012, 16:28 | Δημοσίευμα # 93 |
|
Αρχάριο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 9
| Και μένα μου λείπει αρκετά η μητέρα μου αλλά δεν το βάζω κάτω για τους παρακάτω λόγους: 1) για τον γλυκο μου πατέρα 2)γιατί λες και πήρα εγώ τη θέση της μητέρας μου βρε κορίτσια 3) γιατί έχουμε οικογένειες και πρέπει να πάμε παρακάτω.
Κι αν καλή μου φίλη είσαι μόνη, να θυμάσαι μόνο τα καλά και να μην μελαγχολείς.
Λοιπόν, σήμερα έφτιαξα λαχανόρυζο για τους μεγάλους (ο αντρας μου, ο πατέρας μου, η αδελφή μου κι εγώ) και πατάτες με μπιφτέκια για τη κόρη μου και τις δύο ανηψιές μου.
Μάλιστα ετοιμάζω κι ένα πλάνο για όλη την άλλη εβδομάδα. Δώστε ιδέες.
|
| |
| |
| Ρανια | Ημερομηνία: Παρασκευή, 17-02-2012, 16:59 | Δημοσίευμα # 94 |
|
Χάλκινο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 757
| τί ωραία που μεγαλώνει η παρέα, ζωηρευει και εμπλουτίζεται με ιδέες
Μαίρη μου υπεύθυνη η θέση σου να φροντιζεις τον πατέρα σου αλλά και τόσο γλυκειά να προσπαθείς να γεμίζεις το δυσαναπλήρωτο κενό της μανούλας
Μαρία και Βιργινία σήμερα είδα και διαφήμιση για το Ρεθυμνιώτικο καρναβάλι Ομολογώ ότι από εσάς το πρωτοάκουσα!
Μαίρη το λαχανόρυζο είναι πολύ νόστιμο Αλήθεια πώς το κάνεις? με τομάτα ή ΄άσπρο?
εμένα μου αρέσουν και οι δυο εκδοχές, τελευταία όμως το κάνω άσπρο ( εχω την εντπυπωση ότι είναι πιο ελαφρύ) 
Τελευταία επεξεργασία από Ρανια - Παρασκευή, 17-02-2012, 17:00 |
| |
| |
| virginie | Ημερομηνία: Παρασκευή, 17-02-2012, 17:38 | Δημοσίευμα # 95 |
|
Λαμπερό Μέλος
Δημοσιεύσεις: 509
| Ράνια μου αν δεν σπούδαζε η κόρη μου εκεί ούτε εγώ θα το ήξερα.Γίνονται τόσα ωραία πράγματα εκεί σε όλη την διάρκεια της Αποκριάς.Εγω δυστυχώς μόνο τα ακούω απο την κόρη μου,γιατί πάντα αυτές τις μέρες έχει φιλοξενούμενους!!!Δυστυχώς οι γονείς απαγορεύονται  
Πάντως χαίρομαι γιατί άρχισε να γίνεται γνωστό γιατί στο κάτω -κάτω δεν υστερεί καθόλου απο αυτό της Πάτρας
|
| |
| |
| Ρανια | Ημερομηνία: Τρίτη, 28-02-2012, 12:51 | Δημοσίευμα # 96 |
|
Χάλκινο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 757
| Κοριτσια δε φτανει που ξενόφαγα ολες αυτες τις μερες πήρα μαζι μου και ταπεράκια Ετσι σημερα εχω γιαλαντζι ντολμαδακια και σαλιγκάρια !!!
Βιργινια μου τι ωραια να εχεις ενα δευτερο σπιτι και μαλιστα στην Κρητη!!
|
| |
| |
| martzak51 | Ημερομηνία: Τρίτη, 28-02-2012, 16:10 | Δημοσίευμα # 97 |
|
Ασημένιο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 1235
| Ax τι ωραία και τα δύο φαγητα π ε ν τ α ν ό σ τ ι μ α 
|
| |
| |
| virginie | Ημερομηνία: Τρίτη, 28-02-2012, 17:00 | Δημοσίευμα # 98 |
|
Λαμπερό Μέλος
Δημοσιεύσεις: 509
| Το καλύτερό μου κορίτσια!!!Σαλιγκάρια!!!Μέχρι τώρα δεν τα έχω μαγειρέψει ποτέ  Όμως τα τρώω συχνά απο τα χεράκια της μαμάς μου
Ράνια μου δυστυχώς όταν τελειώσει η κόρη μου το πανεπιστήμιο ,δεν θα έχω τη χαρά να επισκέπτομαι συχνά την όμορφη Κρήτη
|
| |
| |
| Ρανια | Ημερομηνία: Τρίτη, 28-02-2012, 21:52 | Δημοσίευμα # 99 |
|
Χάλκινο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 757
| Βιργινία μου η διαδικασία προετοιμασιας των σαλιγκαριών είναι σχετικά περίπλοκη, κι οχι το μαγειρεμα
Μου αρεσουν πολύ κοκκινιστα
στην Κρητη τρώνε τους μπουρμπουριστους (τηγανητούς) δεν τους εχω αδυναμια
στη Γαλλία αφού τα βράσουν λίγο μετα τα ξαναβάζουν στο όστρακο και τα απογεμίζουν με βούτυρο και ψιλοκομμενο σκορδάκι και τα ροδίζουν στο φούρνο μέσα σε ειδικά πιατελίνια Νοστιμότατα!!
|
| |
| |
| virginie | Ημερομηνία: Τετάρτη, 29-02-2012, 01:02 | Δημοσίευμα # 100 |
|
Λαμπερό Μέλος
Δημοσιεύσεις: 509
| Αυτή την διαδικασία της προετοιμασίας δεν μπορώ ,αλλά πρέπει να το κάνω αν θέλω να απολαμβάνω τα σαλιγκάρια που τ'οσο μου αρέσουν .Και σε μ'ενα δεν αρέσουν οι μπουρμπουριστοί ίσως γιατί τους σβήνουν με ξύδι που δεν μου πάει στην γεύση.
Στη Γαλλία όντως η συγκεκριμένη συνταγή κάνει πάταγο.Σε πολλά δικά μας εστιατόρια την έχουν υιοθετήσει.
Μάλιστα οι Γάλλοι λατρεύουν τόσο τα σαλιγκάρια που έφτιαξαν έμαθα και χαβιάρι απο τα αυγά των σαλιγκαριών ,και είναι και ακριβούτσικο
|
| |
| |
| martzak51 | Ημερομηνία: Τετάρτη, 29-02-2012, 02:13 | Δημοσίευμα # 101 |
|
Ασημένιο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 1235
| Οι μπουμπουριστοί χοχλιοί ,αυτη είναι η Κρητική αναφορά,είναι η αδυναμία μου.Στην κυριολεξία τρελλαίνομαι ΑΡΚΕΙ να ξέρω ποιός τους φτιάχνει και να είναι και μάστορας όπως λέγω.Είναι ολόκληρη διαδικασία.Δεν ξέρουν όλοι να τους φτιάχνουν. Ειλικρινά μπορεί να φάω όλη υτην τηγανιά Ακόμα ποτέ δεν ΄τρώγω χωρίς να ξέρω από που έχουν μαζευτεί.
Τα μαζεύαμε ,τα ταίζαμε με θυμάρι και αλεύρι να αποβάλουν τα πάντα και μετά από 20 ημέρες τα μαγειρεύαμε.
Μόνο τα καλοκαιρινά μαζέματα τα μαγειρεύαμε αμέσως αφού ήταν σε νάρκη και τα βρίσκαμε ανάμεσα στις πέτρες στα χωράφια μας.
Η μανούλα μου ήταν άριστη μαγείρισσα και στα σαλιγκάρια όλοι οι σεφ ωχριούσαν μπροστά της...
Καλά που μου τά θυμήσατε......ενα τηλεφωνάκι στον αδελφό μου να κάνω ...όλο και κάτι θα μπορεί να με φιλέψει 
|
| |
| |
| Ρανια | Ημερομηνία: Τετάρτη, 29-02-2012, 10:32 | Δημοσίευμα # 102 |
|
Χάλκινο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 757
| α μπραβο Μαρία μου Ωστε μπουμπουριστοί είναι οι χοχλιοί κι οχι μπουρμπουριστοί χαχα
Ολη αυτη τη διαδικασία την κάνω που περιγραφεις, αλλά οταν κανω τα μικρά που γινονται με κοκκινη σαλτσα, κόβω το πίσω μέρος του κελύφους τους, ενώ οταν κάνω με τη γαλλική συνταγή τους χοντρούς χοχλιούς, τότε αφού τους βράσω, βγάζω ένα- ένα το σώμα και κόβω την πικρή ουρά και μετα τους ξαναβάζω στο κέλυφος και το καλύπτω με το βουτυρόσκορδο Αυτα συχνά τα βαζω στην κατάψυξη και τα κρατώ για κάποια περίσταση 
Να σε ρωτησω εσένα σαν πιο ειδική
Δεν τους μαζευεις και μετα τη βροχή? γιατί ενας συγγενης Κρητικός μαζευει από τον Υμηττό μετα τη βροχή Απλά η διαδικασία προετοιμασιας είναι μακρά όπως λες πιο πάνω ενώ αν δεν κανω λάθος οταν είναι σε νάρκη κι εχουν τη μεμβράνη πρέπει να τη βγάλεις
|
| |
| |
| Ρανια | Ημερομηνία: Τετάρτη, 29-02-2012, 13:15 | Δημοσίευμα # 103 |
|
Χάλκινο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 757
| σήμερα κορίτσια σπανακόπιτα και ρεβυθια σούπα
|
| |
| |
| martzak51 | Ημερομηνία: Τετάρτη, 29-02-2012, 22:37 | Δημοσίευμα # 104 |
|
Ασημένιο Μέλος
Δημοσιεύσεις: 1235
| Τα σαλιγκάρια είναι πιο εύκολο να μαζευτούν Ράνια μου μετα την βροχή αλλά ποτέ δεν τους μαγειρεύμε ...μόνο μετα το ταϊσμα.
Ναι μετα την νάρκη πρέπει να βγεί η μεμβράνη ...αλλά βγαίνει πολύ εύκολα.Λίγη ώρα στο νερό και αν δεν είναι σκεπασμένοι...θα τους μαζεύουμε απο τα ταβάνια. χαχαχαχα.Μου ανοίξες την όρεξη Ράνια μου.Εδώ στο Ρέθυμνο για ουζομεζεδάκι έχουν τα μικρά-μικρα άσπρα σαλιγκαράκια που είναι υπέροχα και βγαίνουν με οδοντογλυφίδα....
|
| |
| |
| virginie | Ημερομηνία: Πέμπτη, 01-03-2012, 12:21 | Δημοσίευμα # 105 |
|
Λαμπερό Μέλος
Δημοσιεύσεις: 509
| Άχ! τι μου θύμισες Μαρία μου....όταν ήμουν μικρή μαθήτρια του δημοτικού ακόμη ,γύρισα στο σπίτι και είχα βρεί την μαμά μου σκαρφαλωμένη στον νεροχύτη να προσπαθεί να μαζέψει τα σαλιγκάρια που είχαν πάρει δρόμο.Είχε ξεχάσει να τα σκεπάσει μου είπε.
Η αλήθεια ήταν ότι το πρωί πριν πάω σχολείο η παιδική μου περιέργεια με έβαλε να τα ξεσκεπάσω για να χαζέψω αυτά που είχαν αρχίσει να βγαίνουν.
Δεν φρόντισα όμως να τα κλείσω ξανά.Φύγαμε εγώ για το σχολείο και η μαμά μου για εξωτερικές δουλειές και καταλαβαίνεις τις συνέπειες της αμέλειάς μου
Φυσικά δεν τόλμησα να πω ότι εγώ το έκανα.Η αδελφή μου όμως το έκανε.Μπαίνοντας στο σπίτι ,είδε τα σαλιγκάρια στους τοίχους και λέει χωρίς κανένα ενδοιασμό:η Βιργινία τα κοίταζε το πρωί και μάλλον δεν έκλεισε την κατσαρόλα.Είχα τέτοιο ένοχο και φοβισμένο ύφος .....  που η μαμά μου απλώς με αγριοκοίταξε και δεν είπε τίποτα άλλο.Ευτυχώς την γλύτωσα φθηνά
|
| |
| |
