Κυριακή
22-10-2017
11:58
Καλωσόρισες Επισκέπτης
RSS
 

Main Publisher Registration Login
Site menu

Ενδιαφέρον

Κατασκευές βήμα-βήμα

Τέχνη Σερβιρίσματος

Ομορφιά βήμα-βήμα

* * *


Λέξεις κλειδιά

Κουτσομπολιό

Αρχική » 2009 » Μάρτιος » 9 » Βάλτε... πάγο στα ψάρια

Βάλτε... πάγο στα ψάρια
12:44
Ψάρια με υψηλές συγκεντρώσεις μικροβίων... φέρνει στο τραπέζι η ρύπανση των θαλασσών, αλλά και οι κακές συνθήκες διαχείρισης των αλιευμάτων, επιβεβαιώνοντας ότι "ό,τι ρίχνουμε στη θάλασσα, τελικά θα φτάσει στο πιάτο μας".

Ερευνητές του Πανεπιστημίου Πατρών που πραγματοποίησαν σχετικές μετρήσεις σε δείγματα ψαριών από τη στιγμή της αλίευσης έως και τη διάθεσή τους στην αγορά, εντόπισαν πλήθος παθογόνων μικροβίων σε υψηλές συγκεντρώσεις. Μάλιστα, σε ένα συγκεκριμένο δείγμα εντοπίστηκε μικρόβιο που "κανονικά" βρίσκεται μόνο σε… ενδονοσοκομειακά απόβλητα. Οι ερευνητές, πάντως, επισημαίνουν ότι σε λίγες περιπτώσεις το μικροβιακό φορτίο που ανιχνεύτηκε μετρήθηκε σε συγκεντρώσεις που θα μπορούσαν να προκαλέσουν άμεσα προβλήματα υγείας.

Όπως εξηγεί η επιστημονική υπεύθυνη της μελέτης κα Ιωάννα Ηλιοπούλου, "τα ψάρια θα πρέπει μόλις αλιεύονται να μπαίνουν σε πάγο και όχι σε θαλασσινό νερό, όπως συνηθίζεται, αφού ένα ψάρι που έχει συντηρηθεί σε 0 βαθμούς Κελσίου μπορεί να αντέξει έως και 19 ημέρες, ενώ ένα ψάρι συντηρούμενο σε νερό μετά μία μόλις ημέρα είναι ακατάλληλο για κατανάλωση".

Έτσι εξηγείται ότι από τα δείγματα που εξετάστηκαν, τα ψάρια που είχαν διατηρηθεί σε πάγο βρέθηκαν να έχουν ελάχιστο μικροβιακό φορτίο. Αντίθετα εκείνα που είχαν διατηρηθεί σε νερό περιείχαν έως και δέκα φορές περισσότερα μικρόβια ανά γραμμάριο. Πρόκειται για μικρόβια όπως το Pseudomonas aeruginosa & Vibrio vulnificus, που σε αυξημένο αριθμό μπορούν να προκαλέσουν σηψαιμία, λοιμώξεις, ενδοκαρδίτιδα και ενδομητρίτιδα και γαστρεντερικές διαταραχές και το Vibrio alginolyticus που έχει ενοχοποιηθεί για δερματίτιδες και ωτίτιδες.

skai.gr

Άλλα άρθρα με θέμα θαλασσινά, ψαρικά:
Το διάβασαν: 360 | Έγραψε: woman-life

Τελευταίες Ειδήσεις

· Ακόρεστα λιπαρά για υγιέστερη ζωή
· Γυναίκες με ημικρανίες αντιμετωπίζουν αυξ...
· Η ενδοοικογενειακή βία «κληροδοτείται» στ...
· Στην εξωσωματική χρειάζεται υπομονή
· Ετήσιο τεστ αίματος σώζει από τον καρκίνο...
· Μακριά οι αρνητικές σκέψεις και το... Αλτ...
· Ο εγκέφαλός μας είναι και ανδρικός και γυ...
· Η πολλή τηλεόραση γερνάει τον εγκέφαλο
· Tο πιο διαδεδομένο παιδικό όνομα στον κόσ...
· Ο σκύλος προστατεύει τα παιδιά από το άσθ...

Σχόλια: 0

Μόνο εγγεγραμμένα μέλη μπορούν να αφήνουν σχόλια.

[ Εγγραφή νέου μέλους | Είσοδος ]

Σχόλια Καινούρια τεστ
  • Πώς εκδηλώνετε τον έρωτά σας? New

  • Τι είδους ζευγάρι είστε?

  • Θα ωριμάσετε επιτέλους?

  • Τα θέλω όλα εδώ και τώρα!

  • Το ποτήρι είναι μισοάδειο ή μισογεμάτο?

  • Είστε στο σωστό επαγγελματικό δρόμο?
  • Login form
    Μπείτε στην παρέα μας!
    Γίνετε μέλος και αποκτήστε πρόσβαση στις κρυφές σελίδες!

    Όνομα :
    Κωδικός :





    News calendar
    «  Μάρτιος 2009  »
    ΚυρΔευΤρΤετΠεμΠαρΣαβ
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031

    Αναζήτηση Ειδήσεων


    Χρήσιμοι σύνδεσμοι


    Copyright MyCorp © 2017
    Site managed by uCoz
    website stats