Η φρουκτόζη είχε κατακλύσει την αγορά αποκτώντας για μεγάλο διάστημα τη φήμη του ιδανικού υποκατάστατου της κοινής ζάχαρης. Χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή κάθε είδους διατροφικών προϊόντων για διαβητικούς, όπως σοκολάτες και μπισκότα φρουκτόζης, ενώ δεν άργησε να εξαπλωθεί και σε προϊόντα που απευθύνονταν σε όλες τις καταναλωτικές ομάδες.
