5 μυστικά για άψογες, πεντανόστιμες μακαρονάδες - Τα μυστικά του Σεφ - Γέυση - Συνταγές - Άρθρα - Woman-Life
 
Παρασκευή
02-12-2016
19:59
Καλωσόρισες Επισκέπτης
RSS
 

Main Publisher Registration Login
Άρθρα »
Site menu

Catalog categories
Τα μυστικά του Σεφ
Σούπες - Ζωμοί
Σαλάτες - Ορεκτικά
Ροφήματα - Κοκτέιλ
Γλυκά - Επιδόρπια
Κρεατικά - Πουλερικά
Τέχνη Σερβιρίσματος

Ενδιαφέρον

Κατασκευές βήμα-βήμα

Τέχνη Σερβιρίσματος

Ομορφιά βήμα-βήμα

* * *


Λέξεις κλειδιά

Κουτσομπολιό

Αρχική » Άρθρα » Γέυση - Συνταγές » Τα μυστικά του Σεφ

5 μυστικά για άψογες, πεντανόστιμες μακαρονάδες
Λάσπωσαν τα μακαρόνια; Η σάλτσα σου έμεινε κάπως νερουλή; Δεν μπορείς να καταλάβεις γιατί το νερό που έχεις βάλει να βράσεις το σπαγγέτι σου δεν λέει να κοχλάσει; Με αυτά τα μυστικά να είσαι σίγουρος/η πως η μακαρονάδα σου θα είναι μόνιμα η καλύτερη όλων…


Ένας έξυπνος τρόπος για να δέσεις μια σάλτσα που έγινε αραιή
Μυστικά για να "σφίξει" και πάλι η σάλτσα που έγινε νερουλή!

Έβαλες όλη σου την μαεστρία για την πιο γευστική σάλτσα μακαρονάδας. Είτε όμως η ντομάτα είχε πολλά υγρά, είτε σου έπεσε παραπάνω νερό, η σάλτσα σου δεν είναι αρκετά πηχτή. Μην στενοχωριέσαι. Η μαγεία της μαγειρικής είναι πως μπορεί να διορθώσει (σχεδόν) κάθε μικρή και μεγάλη καταστροφή.

Για να πήξει μια σάλτσα που είναι πολύ νερουλή λοιπόν, λιώσε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σε ελάχιστο νερό και ρίξ' το στην σάλτσα που βράζει. Ένα ακόμη μυστικό είναι να ρίξεις ένα μικρό κομμάτι πατάτας μέσα στη σάλτσα. Το άμυλο που θα αφήσει η πατάτα μέσα στη σάλτσα, θα την κάνει να γίνει πιο πηχτή. Αυτό το τελευταίο είναι ένα πολύ καλό κόλπο για να μειωθεί και το παραπάνω αλάτι σε ένα φαγητό στην κατσαρόλα!
Είσαι σίγουρη ότι ξέρεις να σουρώνεις τα μακαρόνια σου σωστά;
Δεν είναι κάποιο επτασφράγιστο μυστικό. Απλές κινήσεις για τα πιο λαχταριστά μακαρόνια...

Ένα από πιο σημαντικά σημεία για την επιτυχία ενός ωραίου πιάτου ζυμαρικών είναι, λοιπόν και το σούρωμα. Μόλις λοιπόν βράσουν τα μακαρόνια σου, πρέπει να τα σουρώσεις αστραπιαία. Μεγάλη προσοχή, μπορεί το νερό να είναι καυτό, όμως δεν πρέπει να το αραιώσεις με κρύο. Βάλε το σουρωτήρι στον νεροχύτη σου και γύρισε εκεί την κατσαρόλα. Τέλος, εφόσον τα μακαρόνια σου είναι στο διάτρητο σκεύος, δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνεις με κρύο νερό. Πρώτα από όλα γιατί έτσι το φαγητό σου θα κρυώσει και επιπλέον γιατί μπορεί τα μακαρόνια σου να κολλήσουν .Τα ζυμαρικά πρέπει να τα σουρώνεις διατηρώντας όλη τη θερμοκρασία του βρασμού.
Γιατί καθυστερεί να βράσει το νερό για τα μακαρόνια;
Περιμένεις με τις ώρες να κοχλάσει το νερό;

Θυμάσαι στο σχολείο όταν έκανες φυσική και χημεία. Ε, λοιπόν το ίδιο ισχύει και εδώ! Αν προσθέσεις αλάτι στην κατσαρόλα πριν πάρει βράση το νερό, τότε το... σημείο βρασμού θα παραταθεί. Με πολύ απλά λόγια στο αλατισμένο νερό, το νερό βράζει πιο αργά. Περίμενε λοιπόν να δεις το νερό να κοχλάζει και ύστερα αλάτισε!
Ξανά...ζεσταμένη μακαρονάδα; Αν ξέρεις πως, ναι!

Oι φίλοι Iταλοί δεν θα συμφωνήσουν μαζί μας, όμως οι βιαστικοί καιροί της εποχής πολλές φορές μας αναγκάζουν να βράσουμε τα μακαρόνια μας από την προηγούμενη μέρα. Σε αυτήν την περίπτωση τα στραγγίζουμε, τα ανακατεύουμε καλά με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο και τα κρατάμε σε τάπερ στο ψυγείο. Πριν τα σερβίρουμε, τα περνάμε για 1 λεπτό από νερό που βράζει για να "ξαναζωντανέψουν". Eτσι, δεν πετάμε και τα μακαρόνια που περίσσεψαν από την προηγούμενη μέρα.
Το λάδι θα σε ξελασπώσει
Μυστικά για να ετοιμάσεις ελαφριά και νόστιμα μακαρόνια!

Καλό είναι να αποφεύγεις να "καις" τα μακαρόνια σου με βούτυρο. Η μακαρονάδα σου θα γίνει βαριά, ενώ θα προσθέσεις άσκοπα θερμίδες στο φαγητό σου. Αν φοβάσαι πως έτσι τα μακαρόνια σου θα λασπώσουν, πρόσθεσε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο μέσα στο νερό που βράζει.



Κατηγορία: Τα μυστικά του Σεφ | Έγραψε: woman-life (22-05-2016) | Το διάβασαν: 152 | Βαθμολογία: 0.0/0 |

Άλλα άρθρα με θέμα συμβουλές, μαγείρεμα, συνταγές:

Καινούρια Άρθρα :

· 5 Tips για οικονομικές καλοκαιρινές...

· Τοματόσουπα με καπνιστό λουκάνικο

· Τα 4 SOS τιπ για το μακιγιάζ της πα...

· Δουλεύω στο σπίτι

· Μην κάνετε αυτά τα λάθη μπροστά στα...

· Το φαρμακείο των καλοκαιρινών διακο...

· 40+ Πλεξούδες για το καλοκαίρι

· Η ζωή με σκύλο

· 10 ταξίδια που πρέπει να κάνεις πρι...

· Φτιάξε δικά σου πεντανόστιμα ferrer...

· 4 λάθη καλοκαιρινού μακιγιάζ

· Τα πρώτα 70 λεπτά του μωρού στον κό...

· 7 τύποι γυναικών που οι άντρες δε θ...

· Τι να τρώτε το βράδυ για ν΄αδυνατίσ...

Συνολικά σχόλια: 0

Μόνο εγγεγραμμένα μέλη μπορούν να αφήνουν σχόλια.

[ Εγγραφή νέου μέλους | Είσοδος ]



Σχόλια Καινούρια τεστ
  • Πώς εκδηλώνετε τον έρωτά σας? New

  • Τι είδους ζευγάρι είστε?

  • Θα ωριμάσετε επιτέλους?

  • Τα θέλω όλα εδώ και τώρα!

  • Το ποτήρι είναι μισοάδειο ή μισογεμάτο?

  • Είστε στο σωστό επαγγελματικό δρόμο?
  • Login form
    Μπείτε στην παρέα μας!
    Γίνετε μέλος και αποκτήστε πρόσβαση στις κρυφές σελίδες!

    Όνομα :
    Κωδικός :





    Αναζήτηση Άρθρων


    Χρήσιμοι σύνδεσμοι


    Η αναδημοσίευση μπορεί να γίνει αν, και μόνο αν τηρηθούν οι όροι
    Copyright MyCorp © 2016 - Site managed by uCoz
    website stats