Σάββατο
16-12-2017
15:00
Καλωσόρισες Επισκέπτης
RSS
 

Main Publisher Registration Login
Άρθρα »
Site menu

Catalog categories
Τα μυστικά του Σεφ
Σούπες - Ζωμοί
Σαλάτες - Ορεκτικά
Ροφήματα - Κοκτέιλ
Γλυκά - Επιδόρπια
Κρεατικά - Πουλερικά
Τέχνη Σερβιρίσματος

Ενδιαφέρον

Κατασκευές βήμα-βήμα

Τέχνη Σερβιρίσματος

Ομορφιά βήμα-βήμα

* * *


Λέξεις κλειδιά

Κουτσομπολιό

Αρχική » Άρθρα » Γέυση - Συνταγές » Κρεατικά - Πουλερικά

Αγριογούρουνο γάστρας
Υλικά (για 6 άτομα):

1 ½ κιλό σπάλα από αγριογούρουνο
2 φλιτζ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 πιπεριές πράσινες
4 πιπεριές Φλωρίνης
3- 4 κρεμμύδια ξερά
4 ντομάτες ώριμες
2 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι σπυρί
4-5 σκελίδες σκόρδο
5-6 φύλλα δάφνης
3-4 κουτ. σούπας αλεύρι
Ζωμό κρέατος, ερυθρό ξηρό κρασί

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια, προσθέτουμε μπαχαρικά, εκτός από το αλάτι και το τριμμένο μαυροπίπερο, και το κρέας, κομμένο σε μερίδες. Τα τοποθετούμε σε βαθύ σκεύος και περιχύνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για 24 ώρες να μαριναριστεί.
2. Αφαιρούμε το κρέας και τα λαχανικά από την μαρινάδα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν ξεχωριστά σκεύη. Κρατάμε το κρασί.
3. Σοτάρουμε στο μισό λάδι το κρέας και το τοποθετούμε σε βαθύ πήλινο σκεύος με καπάκι.
4. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το κρασί. Τα προσθέτουμε στο κρέας.
5. Στο σκεύος που σοτάραμε τα υλικά, βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι. Το αφήνουμε να πάρει χρυσό χρώμα ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Προσθέτουμε το χλιαρό ζωμό κρέατος δουλεύοντας με το σύρμα.
6. Περιχύνουμε τη σάλτσα στο κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και τριμμένο μαυροπίπερο καθώς και το τριμμένο κεφαλοτύρι.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 3 ώρες περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζωμό κρέατος κατά τη διάρκεια του ψησίματος.


περιοδικό Sorbet

Κατηγορία: Κρεατικά - Πουλερικά | Έγραψε: woman-life (18-07-2014) | Το διάβασαν: 316 | Βαθμολογία: 0.0/0 |

Άλλα άρθρα με θέμα συνταγές:

Καινούρια Άρθρα :

· Είναι και κάτι πρωινά ...!!!

· 5 Tips για οικονομικές καλοκαιρινές...

· Τοματόσουπα με καπνιστό λουκάνικο

· Τα 4 SOS τιπ για το μακιγιάζ της πα...

· Δουλεύω στο σπίτι

· Μην κάνετε αυτά τα λάθη μπροστά στα...

· Το φαρμακείο των καλοκαιρινών διακο...

· 40+ Πλεξούδες για το καλοκαίρι

· Η ζωή με σκύλο

· 10 ταξίδια που πρέπει να κάνεις πρι...

· Φτιάξε δικά σου πεντανόστιμα ferrer...

· 4 λάθη καλοκαιρινού μακιγιάζ

· Τα πρώτα 70 λεπτά του μωρού στον κό...

· 7 τύποι γυναικών που οι άντρες δε θ...

Συνολικά σχόλια: 0

Μόνο εγγεγραμμένα μέλη μπορούν να αφήνουν σχόλια.

[ Εγγραφή νέου μέλους | Είσοδος ]



Σχόλια Καινούρια τεστ
  • Πώς εκδηλώνετε τον έρωτά σας? New

  • Τι είδους ζευγάρι είστε?

  • Θα ωριμάσετε επιτέλους?

  • Τα θέλω όλα εδώ και τώρα!

  • Το ποτήρι είναι μισοάδειο ή μισογεμάτο?

  • Είστε στο σωστό επαγγελματικό δρόμο?
  • Login form
    Μπείτε στην παρέα μας!
    Γίνετε μέλος και αποκτήστε πρόσβαση στις κρυφές σελίδες!

    Όνομα :
    Κωδικός :





    Αναζήτηση Άρθρων


    Χρήσιμοι σύνδεσμοι


    Η αναδημοσίευση μπορεί να γίνει αν, και μόνο αν τηρηθούν οι όροι
    Copyright MyCorp © 2017 - Site managed by uCoz
    website stats