Κυριακή
22-10-2017
13:50
Καλωσόρισες Επισκέπτης
RSS
 

Main Publisher Registration Login
Άρθρα »
Site menu

Catalog categories
Τα μυστικά του Σεφ
Σούπες - Ζωμοί
Σαλάτες - Ορεκτικά
Ροφήματα - Κοκτέιλ
Γλυκά - Επιδόρπια
Κρεατικά - Πουλερικά
Τέχνη Σερβιρίσματος

Ενδιαφέρον

Κατασκευές βήμα-βήμα

Τέχνη Σερβιρίσματος

Ομορφιά βήμα-βήμα

* * *


Λέξεις κλειδιά

Κουτσομπολιό

Αρχική » Άρθρα » Γέυση - Συνταγές » Σούπες - Ζωμοί

Κοτόσουπα με ρύζι και αμύγδαλα
Υλικά:

Κοτόπουλο 1-1,2 kg
200 γρ. φρέσκα μη καβουρδισμένα αμύγδαλα
2 κουταλιές της σούπας ρύζι
50 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
Μια πρέζα σαφράν
Αλάτι
2 κρόκοι αυγών
2 κουταλιά του γλυκού καλαμποκάλευρο
Χυμό από 1 μικρό λεμόνι
Για το σερβίρισμα 1 ρόδι

Προετοιμασία:

  • Βάζουμε ολόκληρο το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 8-9 φλιτζάνια κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται, αλατίζουμε και το αφήνουμε να βράζει σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες.
  • Ξεπλένουμε το ρύζι. Το σαφράν εμποτίζουμε με ξύδι.
  • Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το ζωμό και το κομματιάζουμε.
  • Σουρώνουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα 6 φλιτζάνια ζωμό. Περιμένουμε ν' αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε ρύζι και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
  • Όσο βράζει το ρύζι, περιχύνουμε με βραστό νερό τα αμύγδαλα, τα καθαρίζουμε, τα στεγνώνουμε και τα μετατρέπουμε σε "αλεύρι".
  • Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε την σκόνη αμύγδαλου μέχρι να πάρει ροζ χρώμα, χωρίς όμως να καεί. Ύστερα την προσθέτουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
  • Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μαζί με το χυμό λεμονιού και καλαμποκάλευρο, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε, και ρίχνουμε το μείγμα αργά μέσα στην σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το σαφράν, μαζί με τα υγρά. Αφήνουμε την κατσαρόλα για 20 δευτερόλεπτα πάνω στην φωτιά και μετά την αφαιρούμε.
  • Σερβίρισμα: Βάζουμε κομματάκια κοτόπουλου στα πιάτα και από πάνω ρίχνουμε τη σούπα. Σερβίρουμε το πιάτο πολύ ζεστό και γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού.

    igra-so-vkusom.livejournal.com

  • Κατηγορία: Σούπες - Ζωμοί | Έγραψε: woman-life (07-02-2014) | Το διάβασαν: 662 | Βαθμολογία: 0.0/0 |

    Άλλα άρθρα με θέμα συνταγές:

    Καινούρια Άρθρα :

    · 5 Tips για οικονομικές καλοκαιρινές...

    · Τοματόσουπα με καπνιστό λουκάνικο

    · Τα 4 SOS τιπ για το μακιγιάζ της πα...

    · Δουλεύω στο σπίτι

    · Μην κάνετε αυτά τα λάθη μπροστά στα...

    · Το φαρμακείο των καλοκαιρινών διακο...

    · 40+ Πλεξούδες για το καλοκαίρι

    · Η ζωή με σκύλο

    · 10 ταξίδια που πρέπει να κάνεις πρι...

    · Φτιάξε δικά σου πεντανόστιμα ferrer...

    · 4 λάθη καλοκαιρινού μακιγιάζ

    · Τα πρώτα 70 λεπτά του μωρού στον κό...

    · 7 τύποι γυναικών που οι άντρες δε θ...

    · Τι να τρώτε το βράδυ για ν΄αδυνατίσ...

    Συνολικά σχόλια: 0

    Μόνο εγγεγραμμένα μέλη μπορούν να αφήνουν σχόλια.

    [ Εγγραφή νέου μέλους | Είσοδος ]



    Σχόλια Καινούρια τεστ
  • Πώς εκδηλώνετε τον έρωτά σας? New

  • Τι είδους ζευγάρι είστε?

  • Θα ωριμάσετε επιτέλους?

  • Τα θέλω όλα εδώ και τώρα!

  • Το ποτήρι είναι μισοάδειο ή μισογεμάτο?

  • Είστε στο σωστό επαγγελματικό δρόμο?
  • Login form
    Μπείτε στην παρέα μας!
    Γίνετε μέλος και αποκτήστε πρόσβαση στις κρυφές σελίδες!

    Όνομα :
    Κωδικός :





    Αναζήτηση Άρθρων


    Χρήσιμοι σύνδεσμοι


    Η αναδημοσίευση μπορεί να γίνει αν, και μόνο αν τηρηθούν οι όροι
    Copyright MyCorp © 2017 - Site managed by uCoz
    website stats