Μους μάνγκο με φράουλες και φρούτα του πάθους - Γλυκά - Επιδόρπια - Γέυση - Συνταγές - Άρθρα - Woman-Life
 
Παρασκευή
02-12-2016
19:56
Καλωσόρισες Επισκέπτης
RSS
 

Main Publisher Registration Login
Άρθρα »
Site menu

Catalog categories
Τα μυστικά του Σεφ
Σούπες - Ζωμοί
Σαλάτες - Ορεκτικά
Ροφήματα - Κοκτέιλ
Γλυκά - Επιδόρπια
Κρεατικά - Πουλερικά
Τέχνη Σερβιρίσματος

Ενδιαφέρον

Κατασκευές βήμα-βήμα

Τέχνη Σερβιρίσματος

Ομορφιά βήμα-βήμα

* * *


Λέξεις κλειδιά

Κουτσομπολιό

Αρχική » Άρθρα » Γέυση - Συνταγές » Γλυκά - Επιδόρπια

Μους μάνγκο με φράουλες και φρούτα του πάθους
Υλικά για 4 άτομα:

8 ροζέτες κουβερτούρας
24 φράουλες
2 φρούτα του πάθους
λίγη ζάχαρη άχνη
Για τη μους μάνγκο:
250 γρ. κρέμα γάλακτος
χτυπημένη σαντιγί
2 ασπράδια αυγού
2 μάνγκο
30 γρ. ζάχαρη
2-3 φύλλα ζελατίνης
50 γρ. λευκό κρασί
1 κουτ. γλυκού Cointreau




Εκτέλεση:
1. Για να φτιάξουμε τις ροζέτες, λιώνουμε την κουβερτούρα, την τοποθετούμε σε στρογγυλά τσέρκι. Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και ξεφορμάρουμε.
2. Καθαρίζουμε τα μανγκό. Κόβουμε περίπου μισό μάνγκο σε λεπτές φέτες, για να τις χρησιμοποιήσουμε για το γαρνίρισμα και τα υπόλοιπα τα χρησιμοποιούμε για τη μους.
3. Τα κόβουμε σε ζαράκια και τα τοποθετούμε σε ένα μικρό κατσαρόλι. Ρίχνουμε το κρασί, τη ζάχαρη και τα φύλλα ζελατίνης, μαλακωμένα σε νερό. Βράζουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να εξατμιστεί όλο το κρασί.
4. Χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ και προσθέτουμε το Cointreau. Αφού κρυώσει προσθέτουμε τη σαντιγί και τα ασπράδια αυγών, τα οποία χτυπάμε μαρέγκα. Ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Στήνουμε ως εξής: Μία ροζέτα κουβερτούρας, λίγη μους μάνγκο, τέσσερις φράουλες κομμένες στις άκρες τους (για να στέκονται). Επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά.
6. Γαρνίρουμε γύρω με τις φέτες μάνγκο, μισό τεμάχιο φρούτο του πάθους και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.


σεφ Ηρακλής Ασπρίδης
περιοδικό Sorbet

Κατηγορία: Γλυκά - Επιδόρπια | Έγραψε: woman-life (28-02-2015) | Το διάβασαν: 383 | Βαθμολογία: 0.0/0 |

Άλλα άρθρα με θέμα συνταγές:

Καινούρια Άρθρα :

· 5 Tips για οικονομικές καλοκαιρινές...

· Τοματόσουπα με καπνιστό λουκάνικο

· Τα 4 SOS τιπ για το μακιγιάζ της πα...

· Δουλεύω στο σπίτι

· Μην κάνετε αυτά τα λάθη μπροστά στα...

· Το φαρμακείο των καλοκαιρινών διακο...

· 40+ Πλεξούδες για το καλοκαίρι

· Η ζωή με σκύλο

· 10 ταξίδια που πρέπει να κάνεις πρι...

· Φτιάξε δικά σου πεντανόστιμα ferrer...

· 4 λάθη καλοκαιρινού μακιγιάζ

· Τα πρώτα 70 λεπτά του μωρού στον κό...

· 7 τύποι γυναικών που οι άντρες δε θ...

· Τι να τρώτε το βράδυ για ν΄αδυνατίσ...

Συνολικά σχόλια: 0

Μόνο εγγεγραμμένα μέλη μπορούν να αφήνουν σχόλια.

[ Εγγραφή νέου μέλους | Είσοδος ]



Σχόλια Καινούρια τεστ
  • Πώς εκδηλώνετε τον έρωτά σας? New

  • Τι είδους ζευγάρι είστε?

  • Θα ωριμάσετε επιτέλους?

  • Τα θέλω όλα εδώ και τώρα!

  • Το ποτήρι είναι μισοάδειο ή μισογεμάτο?

  • Είστε στο σωστό επαγγελματικό δρόμο?
  • Login form
    Μπείτε στην παρέα μας!
    Γίνετε μέλος και αποκτήστε πρόσβαση στις κρυφές σελίδες!

    Όνομα :
    Κωδικός :





    Αναζήτηση Άρθρων


    Χρήσιμοι σύνδεσμοι


    Η αναδημοσίευση μπορεί να γίνει αν, και μόνο αν τηρηθούν οι όροι
    Copyright MyCorp © 2016 - Site managed by uCoz
    website stats