250 gr κουβερτούρα
150 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
150 gr βούτυρο ή μαργαρίνη
3-4 αυγά *
ατομικά φορμάκια

Προαιρετικά:

Κρέμα γάλακτος
Καρύδια
Βανίλια

Προετοιμασία:

1. Χτυπάμε στο μίξερ αυγά και ζάχαρη μαζί. * Όσο πιο πολλά αυγά, τόσο πιο σφιχτό θα είναι το σουφλέ.
2. Προσθέτουμε αλεύρι και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη μάζα.
3. Παράλληλα λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
4. Ενώνουμε όλα τα μίγματα μαζί (αλεύρι και κουβερτούρα) και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
5. Βουτυρώνουμε πολύ καλά πυρίμαχα ατομικά φορμάκια ή τα αλουμινένια μιας χρήσης.
6. Γεμίζουμε τα φορμάκια με το μείγμα το οποίο να φτάνει κάπου λίγο πιο κάτω από τις άκρες και πιο πάνω από τη μέση.
7. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά σε 180 βαθμούς ή για 6 λεπτά σε 220 βαθμούς. Το σουφλέ μας πρέπει να ψηθεί απ’ έξω και να μείνει υγρό από μέσα.

Προαιρετικά βήματα:

Αν χρησιμοποιήσουμε βανίλια: ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βανίλια πριν τα αναμίξουμε με τα αυγά και τη ζάχαρη.
Αν χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος: μόλις λιώσει η κουβερτούρα προσθέτουμε κρέμα γάλακτος για μια πιο πλούσια γεύση (μετά το βήμα 3).
Αν χρησιμοποιήσουμε καρύδια: τα προσθέτουμε αφού ενώσουμε όλα τα υλικά (στο βήμα 4).

Σερβίρουμε: