Τρίτη
22-08-2017
15:02
Καλωσόρισες Επισκέπτης
RSS
 

Main Publisher Registration Login
Άρθρα »
Site menu

Catalog categories
Ψυχολογία
Η διατροφή μας
Δίαιτα και βάρος
Υγεία πάνω απ' όλα
Άσκηση και γυμναστική

Ενδιαφέρον

Κατασκευές βήμα-βήμα

Τέχνη Σερβιρίσματος

Ομορφιά βήμα-βήμα

* * *


Λέξεις κλειδιά

Κουτσομπολιό

Αρχική » Άρθρα » Υγεία - Διατροφή » Η διατροφή μας

Το θρεπτικό μαρούλι
Το μαρούλι είναι ετήσιο, ποώδες φυτό γρήγορης ανάπτυξης της οικογένειας Σύνθετα. Καλλιεργείται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους και η προέλευση του δεν είναι γνωστή. Στους αρχαίους Έλληνες ήταν γνωστό ως "θρίδαξ", στους Βυζαντινούς ως "μαϊούνιο", και ήταν επίσης γνωστό ότι είχε φαρμακευτικές ιδιότητες, ναρκωτικές και παυσίπονες.

Το μαρούλι τρώγεται ωμό, σκέτο, σε σαλάτες ή και μαγειρεμένο με κρέας (φρικασέ).

Είναι πλούσιο σε καροτενοειδή όπως α-καροτένιο και β-καροτένιο τα οποία μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό μας. Επίσης περιέχει λουτεϊνη και ζεαξανθίνη που προστατεύουν το φακό του ματιού από τις νοσηρές επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας του ήλιου και εμποδίζουν την πρόωρη εμφάνιση καταρράκτη.

Στο μαρούλι υπάρχει σημαντική ποσότητα βιταμίνών Α, Β, C και Ε αλλά και υψηλά ποσοστά ασβεστίου. Όπως όλα τα φυλλώδη λαχανικά λόγω της χλωροφύλλης και των ανθοκυανιδινών που περιέχει, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και αυξάνει τις δυνάμεις του ανοσοποιητικού συστήματος ενώ παράλληλα μειώνει το κίνδυνο για εμφάνιση καρκίνου του πνεύμονα, μαστού, δέρματος, τραχήλου και στομάχου.

Επίσης, το μαρούλι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και χρώμιο. Το φυλλικό οξύ ανήκει στην οικογένεια των βιταμινών Β. Παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού και προστατεύει τον εγκέφαλο και την καρδία. Το μαγγάνιο είναι ένα μεταλλικό στοιχείο το οποίο συμμετέχει σε πολλές μεταβολικές αντιδράσεις και συμβάλλει στην παραγωγή συνδετικών και σκελετικών ιστών. Το χρώμιο είναι μια απαραίτητη θρεπτική ουσία για τους ανθρώπους και η έλλειψη μπορεί να προκαλέσει διάφορες καρδιακές καταστάσεις, ανωμαλίες στο μεταβολισμό και διαβήτη. Επίσης είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό του σπέρματος και πιστεύεται ότι χρειάζεται για τη δράση της ινσουλίνης και για την διατήρηση φυσιολογικού επιπέδου σακχάρου στο αίμα.

Το μαρούλι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Υπολογίζεται πως σε μια μερίδα μαρουλιού περιέχονται πάνω από 2,1 γρ. φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες των τροφών είναι ένα σύνθετο μείγμα υδατανθράκων οι οποίες βοηθάνε στη λειτουργεί του πεπτικού σωλήνα, προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και τα εγκολπώματα του εντέρου, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, ενώ υπάρχουν ενδείξεις ότι προστατεύουν από τον καρκίνο του παχέος εντέρου.

Φτιάχνοντας σαλάτα από μαρούλι προσοχή χρειάζεται στο τι βάζουμε σαν "dressing". Το ιδανικό είναι να φτιάξουμε ένα λαδολέμονο ή λαδόξιδο και να αποφύγουμε τα βαριά dressing, όπως για παράδειγμα η μαγιονέζα, που θα μειώσουν τα καλά και αποτοξινωτικά αποτελέσματα της μαρουλοσαλάτας.

© Woman-Life



Κατηγορία: Η διατροφή μας | Έγραψε: woman-life (16-06-2008) | Το διάβασαν: 15325 | Βαθμολογία: 3.9/9 |

Άλλα άρθρα με θέμα λαχανικά, διατροφή:

Καινούρια Άρθρα :

· 5 Tips για οικονομικές καλοκαιρινές...

· Τοματόσουπα με καπνιστό λουκάνικο

· Τα 4 SOS τιπ για το μακιγιάζ της πα...

· Δουλεύω στο σπίτι

· Μην κάνετε αυτά τα λάθη μπροστά στα...

· Το φαρμακείο των καλοκαιρινών διακο...

· 40+ Πλεξούδες για το καλοκαίρι

· Η ζωή με σκύλο

· 10 ταξίδια που πρέπει να κάνεις πρι...

· Φτιάξε δικά σου πεντανόστιμα ferrer...

· 4 λάθη καλοκαιρινού μακιγιάζ

· Τα πρώτα 70 λεπτά του μωρού στον κό...

· 7 τύποι γυναικών που οι άντρες δε θ...

· Τι να τρώτε το βράδυ για ν΄αδυνατίσ...

Συνολικά σχόλια: 0

Μόνο εγγεγραμμένα μέλη μπορούν να αφήνουν σχόλια.

[ Εγγραφή νέου μέλους | Είσοδος ]



Σχόλια Καινούρια τεστ
  • Πώς εκδηλώνετε τον έρωτά σας? New

  • Τι είδους ζευγάρι είστε?

  • Θα ωριμάσετε επιτέλους?

  • Τα θέλω όλα εδώ και τώρα!

  • Το ποτήρι είναι μισοάδειο ή μισογεμάτο?

  • Είστε στο σωστό επαγγελματικό δρόμο?
  • Login form
    Μπείτε στην παρέα μας!
    Γίνετε μέλος και αποκτήστε πρόσβαση στις κρυφές σελίδες!

    Όνομα :
    Κωδικός :





    Αναζήτηση Άρθρων


    Χρήσιμοι σύνδεσμοι


    Η αναδημοσίευση μπορεί να γίνει αν, και μόνο αν τηρηθούν οι όροι
    Copyright MyCorp © 2017 - Site managed by uCoz
    website stats