200 γρ. βρασμένα καλαμαράκια
3 βρασμένες πατάτες
2 βρασμένα παντζάρια
2 αγγουράκια τουρσί
1/2 βρασμένο καρότο
1/2 κρεμμύδι ή
2 κουτ. σούπας κομμένο πράσινο κρεμμυδάκι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Προετοιμασία:

Κόβουμε τα αγγουράκια και τα καλαμαράκια σε μικρές λωρίδες.
Καρότα, παντζάρια και πατάτες κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
Το κρεμμύδι κόβουμε σε λεπτά δαχτυλίδια.
Ρίχνουμε πάνω στα παντζάρια 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και ανακατέβουμε καλά.
Ύστερα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και ρίχνουμε το λάδι που έμεινε.