 Ένα Gourmet πιάτο με βάση τη πάπια, το μέλι και το αρωματικό ξίδι βαλσάμικο…
Υλικά:
· 1 στήθος πάπιας
· 2 κουταλιές μέλι
· 1 κουταλιά βαλσάμικο ξύδι
Εκτέλεση:
· Χαράζουμε το δέρμα από τη πάπια σταυρωτά.
· Τοποθετούμε το στήθος από τη πλευρά του δέρματος, σε ένα τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε να λιώσει το πάχος και να δημιουργηθεί μια κρούστα, καραμελιζέ.
· Αφαιρούμε το περιττό λίπος.
· Γυρίζουμε το κρέας από τη πλευρά της σάρκας του και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, όσο χρειαστεί για να ψηθεί.
· Στα υγρά που θα μείνουν, προσθέτουμε το ξύδι και το μέλι.
· Δίνουμε μια τελευταία βράση και περιχύνουμε με αυτό το κρέας της πάπιας.
· Συνοδεύουμε το πιάτο με λαχανικά της επιλογής μας.
περιοδικό Sorbet
|
