Ένα ποτήρι χυμού λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να βοηθήσει τα υπέρβαρα άτομα να χάσουν περισσότερο βάρος, σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν στο συνέδριο Πειραματικής Βιολογίας στη Νέα Ορλεάνη. Σε μελέτη που παρουσίασε ο Δρ Κλαρκ Κιν από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Ντέιβις διαπιστώνεται ότι οι ενήλικες που πίνουν τουλάχιστον ένα ποτήρι χυμό λαχανικών (226 γραμμάρια) στο πλαίσιο ελεγχόμενων θερμίδων διατροφής χάνουν τουλάχιστον 1.814 γραμμάρια σε 12 εβδομάδες, ενώ όσοι κάνουν την ίδια διατροφή χωρίς χυμούς λαχανικών χάνουν μόλις 453 γραμμάρια.
Οι 81 συμμετέχοντες στη μελέτη, σχεδόν τα τρία τέταρτα ήταν γυναίκες, είχαν μεταβολικό σύνδρομο (συνδυασμός περιττού λίπους στη μέση, υπέρτασης, υψηλού σακχάρου του αίματος και χοληστερόλης).
Όλοι ενθαρρύνθηκαν να ακολουθήσουν την δίαιτα DASH της Αμερικανικής Εταιρείας Καρδιολογίας, που είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και χαμηλή σε γαλακτοκομικά με λιπαρά, σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι. Επιπρόσθετα κλήθηκαν να καταναλώσουν 0, 1 ή 2 φλιτζάνια χυμό λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλλιο και χαμηλή σε νάτριο, καθημερινά επί 12 εβδομάδες.
Αυτοί που έπιναν χυμούς, εκτός του ότι έχασαν περισσότερο βάρος σε 12 εβδομάδες, συγκριτικά με τους αυτούς που δεν έπιναν χυμό, ήταν επίσης πιθανότερο να συμπληρώνουν και τις συνιστώμενες 3-5 μερίδες λαχανικών καθημερινής κατανάλωσης.
Επίσης είχαν σημαντικά αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης C και καλίου, ενώ μείωναν την συνολική κατανάλωση υδατανθράκων.
«Η διατροφή και το σωματικό βάρος είναι τροποποιήσιμοι παράγοντες στην αλλαγή της πορείας του μεταβολικού συνδρόμου», εξηγεί ο Δρ Τζον Φορεϊτ από το Κολέγιο Ιατρικής Baylor του Χιούστον.
Οι περισσότεροι άνθρωποι σήμερα δεν τρώνε τις συνιστώμενες μερίδες λαχανικών και φρούτων καθημερινά. Ο χυμός λαχανικών είναι μια καλή και εύκολη λύση για να πετύχουμε τον στόχο.
