Είναι γνωστό πως το καρότο περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης Α, απαραίτητη για την υγεία των ματιών μας αλλά και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
Υπάρχουν δύο τύποι βιταμίνης Α: η μία προέρχεται κυρίως από ζωικά προϊόντα (ρετινόλη) και η άλλη είναι φυτικής προέλευσης (βήτα καροτένιο).
Μισή κούπα ωμά καρότα περιέχει 10.692 μονάδες (IU) ρετινόλης και 0,534 μιλιγκράμ βήτα καροτένιο. Δείτε ποιες ακόμη τροφές σας βοηθούν να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
1. Πουρές από γλυκιά κολοκύθα
Μόλις μία κούπα παρέχει 14.100 IU ρετινόλης και 0,706 μιλιγκράμ βήτα καροτένιο.
2. Μία μέτρια ψητή γλυκοπατάτα
Μία γλυκοπατάτα παρέχει 21.909 IU ρετινόλης και 1,096 μιλιγκράμ βήτα καροτένιο (438% της προτεινόμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Α).
3. Λαχανίδα
Ένα μικρό μπολ περιέχει 70.829 IU ρετινόλης και 3,5 μιλιγκράμ βήτα καροτένιο.
4. Μία κουταλιά της σούπας ιχθυέλαιο
Το λάδι που προέρχεται από το ήπαρ του μπακαλιάρου είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α. Μόλις μία κουταλιά της σούπας παρέχει 13.600 IU ρετινόλης και 4 μιλιγκράμ βήτα καροτένιο.
