 Υλικά (για 6 άτομα):
• 2 ½ κιλά αρνί μπούτι
• 5 πιπεριές πράσινες
• 300 γρ. λιαστή ντομάτα
• αλάτι, πιπέρι
• κεφαλοτύρι τριμμένο
• ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
1. Πλένουμε και ξεκοκαλίζουμε το μπούτι φροντίζοντας ώστε να ανοιχτεί ένα φύλλο πάχους 3 εκατοστών.
2. Στρώνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ένα κομμάτι λαδόκολλας.
3. Βάζουμε πάνω το μπούτι αρνιού, αφού το έχουμε αλατοπιπερώσει. Προσθέτουμε και το τριμμένο κεφαλοτύρι.
4. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες και μαζί με τις λιαστές ντομάτες τις στρώνουμε πάνω στο μπούτι.
5. Τυλίγουμε το μπούτι ρολό και το δένουμε με ένα σπάγκο.
6. Βάζουμε το ρολό στη γάστρα και ψήνουμε στους 200οC για 2½ ώρες.
|
