650γρ. μεσαίες πατάτες
8 ντοματίνια
180γρ. τόνο κονσέρβας
200γρ. πράσινα φασολάκια
1 πιπεριά πορτοκαλί χρώμα
Χούφτα σπανάκια
Ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας πέστο

Προετοιμασία:

1. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους. 5 λεπτά πριν γίνουν προσθέτουμε στην ίδια κατσαρόλα φασολάκια.
2. Μόλις μαγειρευτούν στραγγίζουμε τα φασολάκια και καθαρίζουμε τις πατάτες.
2. Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση, τα ανακατεύουμε με τον τόνο, προσθέτουμε τις πατάτες, τα φασολάκια και ψιλοκομμένη πιπεριά.
3. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε σπανάκι και ανακατεύουμε.
4. Αναμειγνύουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σάλτσα πέστο. Προσθέτουμε στην σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
5. Η ζεστή μας σαλάτα με πατάτες και τόνο είναι έτοιμη!