Υλικά:

· 5 αυγά
· 150 γρ. ζάχαρη
· 100 γρ. αλεύρι
· 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
· 100 γρ. σταφίδες
· 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
· 1 baking powder
· 1 βανίλια

Για το σιρόπι:

· 500 γρ. ζάχαρη
· 800 ml. νερό

Για την κρέμα:

· 700 ml γάλα
· 60 γρ. ρυζάλευρο
· 100 γρ. ζάχαρη
· 2 κρόκους αυγών

Εκτέλεση:

· Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
· Προσθέτουμε ανακατεύοντας τα υπόλοιπα υλικά.
· Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι.
· Μοιράζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένα και αλευρωμένα φορμάκια.
· Ψήνουμε στους 180ο C για 45 λεπτά της ώρας.
· Τα σιροπιάζουμε με το σιρόπι που έχουμε βράσει προηγουμένως.

Προετοιμασία κρέμας:

· Διαλύουμε το ρυζάλευρο με λίγο γάλα.
· Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη.
· Δένουμε το γάλα με το διαλυμένο ρυζάλευρο.
· Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε γρήγορα.
· Περιχύνουμε με κρέμα την σιροπιασμένη πουτίγκα.