 Υλικά:
Ωμές γαρίδες 700 γρ.
Ρόκα
Ντοματίνια
Παρμεζάνα
Ελαιόλαδο
Βαλσάμικο ξύδι
Σκόρδο 3-4 σκελίδες
Καυτερή πιπεριά 1 τεμ.
Αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία:
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες (βγάζουμε το κέλυφος). Κάνουμε μια τομή κατά το μήκος της κοιλιάς και αφαιρούμε το έντερο.
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
- Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση.
- Πλένουμε καλά την ρόκα και την τεμαχίζουμε (είτε με μαχαίρι είτε με τα χέρια).
- Περνάμε την παρμεζάνα από τρίφτη ή την κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Μέσα σε ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το πιπέρι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και ύστερα τα πετάμε.
- Στο ίδιο λάδι, πολύ γρήγορα, τηγανίζουμε τις γαρίδες. Περίπου 2 λεπτά την κάθε πλευρά.
- Αλατίζουμε, τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις βάζουμε πάνω στην ρόκα.
- Προσθέτουμε τα τοματίνια και την παρμεζάνα.
- Τελειώνουμε την σαλάτα με βαλσάμικο ξύδι.
Καλή σας όρεξη!
nnm.me
|
